Coca de recapte

La coca de recapte est un gâteau salé qui apporte la recapte, ce qu'il y a comme provisions à manger, ce qui explique la grande variété.

Ils peuvent être des légumes grillés ou crus, généralement du poivron, de l'aubergine et de l'oignon. Dans les zones intérieures, il est courant de mettre des champignons. Cependant, d'autres légumes peuvent être utilisés ou même des saucisses peuvent être ajoutées, car en général les gâteaux n'ont pas de recettes fixes, bien au contraire. Il est aussi souvent fait en ajoutant des harengs ou des anchois. Avec une longue tradition dans la cuisine catalane, ils sont une option accessible à tous pour manger des céréales de manière très savoureuse.

Sur une pâte fine qui sert de base, on ajoute tout produit qui se trouve sur main : légumes, poissons, viandes... des aliments généralement basiques et peu coûteux, qui permettent de multiples combinaisons. La clé de la coca de recapte est la tradition du "rassemblement", du "rassemblement", de ce qui se trouve dans le garde-manger et de l'amener au four communautaire, où le boulanger fabrique la pâte et cuit ce qui a été apporté, sur une fine pâte de pain. Traditionnellement, quand le pain était encore fabriqué dans les fermes, c'était une variante qui était faite avec ce qu'il y avait sous la main.