Coca de recapte

coca de recapte är en salt kaka som ger recapten, vad som finns som proviant att äta, vilket förklarar den stora variationen.

De kan vara grillade eller råa grönsaker, vanligtvis peppar, aubergine och lök. I inre områden är det vanligt att sätta svamp. Däremot kan andra grönsaker användas eller till och med korv kan läggas till, för i allmänhet har kakor inga fasta recept, snarare tvärtom. Den görs också ofta genom att tillsätta sill eller ansjovis. Med en lång tradition inom det katalanska köket är de ett alternativ som är tillgängligt för alla att äta flingor på ett mycket välsmakande sätt.

Ovanpå en tunn deg som fungerar som bas läggs vilken produkt som helst som är på hand: grönsaker, fisk, kött... vanligtvis grundläggande och billiga livsmedel, som tillåter flera kombinationer. Nyckeln till coca de recapte är traditionen att "samla", "samla", vad som finns i skafferiet och ta det till gemenskapsugnen, där bagaren gör degen och bakar det som har kommit, på en tunn deg av bröd. Traditionellt, när bröd fortfarande bakades i bondgårdar, var det en variant som gjordes med det som fanns till hands.