Safranbolu (greacă: Σαφράμπολις, Saframpolis) este un oraș și un district din provincia Karabük din regiunea Mării Negre din Turcia. Se află la aproximativ 9 km nord de orașul Karabük, la 200 de kilometri (120 mi) nord de Ankara și la aproximativ 100 km sud de coasta Mării Negre. Numele istorice ale orașului în greacă au fost Theodoroupolis (Θεοδωρούπολις, adică orașul lui Theodorus sau femeia Theodora) și mai târziu Saframpolis (Σαφράμπολις). Fostele sale nume în turcă au fost Zalifre și Taraklıborlu. A făcut parte din provincia Kastamonu până în 1923 și din provincia Zonguldak între 1923 și 1995.

Conform recensământului din 2000, populația raionului era de 47.257, dintre care 31.697 locuiau în orașul Safranbolu. Districtul se întinde pe o suprafață de 1.000 km² (386 sq mi), iar orașul se află la o altitudine de 485 m (1.591 ft).

Conform recensământului general otoman din 1881/82-1893, kaza din Safranbolu avea o populație totală de 52.523 de locuitori, constând din 49.197 de musulmani și 3.326 de greci.

Orașul vechi păstrează multe clădiri istorice, cu 1008 artefacte istorice înregistrate. Acestea sunt: u200bu200b1 muzeu privat, 25 de moschei, 5 morminte, 8 fântâni istorice, 5 băi turcești, 3 caravanserase, 1 turn cu ceas istoric, 1 cadran solar și sute de case și conace. De asemenea, există movile de așezări antice, morminte de stâncă și poduri istorice. Orașul vechi este situat într-o râpă adâncă, într-o zonă destul de uscată, în umbra ploii muntilor. Orașul Nou poate fi găsit pe platoul la aproximativ doi kilometri vest de Orașul Vechi.

Numele orașului derivă din „șofran” și din cuvântul grecesc polis (πόλις) care înseamnă „oraș”, deoarece Safranbolu era un loc comercial și un centru pentru cultivarea șofranului. Astăzi, șofranul este încă cultivat în satul Davutobası, la est de Safranbolu, cu o distanță de drum de 22 de kilometri.

Safranbolu a fost adăugat pe lista site-urilor Patrimoniului Mondial UNESCO în 1994 datorită binelui său. case și arhitectură conservate din epoca otomană.