Pisco (aguardiente) ( Pisco )

Το

Pisco είναι ένα άχρωμο ή κιτρινωπό έως κεχριμπαρένιο μπράντι που παράγεται σε οινοποιητικές περιοχές του Περού και της Χιλής. Φτιαγμένο με απόσταξη ζυμωμένου χυμού σταφυλιού σε απόσταγμα υψηλής αντοχής, αναπτύχθηκε από Ισπανούς αποίκους του 16ου αιώνα ως εναλλακτική λύση στο orujo, ένα μπράντι από πυρηνό που εισαγόταν από την Ισπανία. Είχε τα πλεονεκτήματα ότι παράγεται από άφθονα φρούτα εγχώριας καλλιέργειας και μειώνει τον όγκο των αλκοολούχων ποτών που μεταφέρονται σε απομακρυσμένες τοποθεσίες.