Injera

इंजेरा (अम्हारिक्: እንጀራ, romanized: ənǧära, [ɨndʒəra]; ओरोमो: बिदीना; तिग्रीन्या: ጣይታ, <छोटा>रोमनीकृत:  स्पैन टाइटल="टिग्रीन्या-लैंग्वेज रोमानाइजेशन">ṭayta) एक खट्टा किण्वित पैनकेक जैसा फ्लैटब्रेड है जिसमें थोड़ी स्पंजी बनावट होती है, जो परंपरागत रूप से टेफ आटे से बनी होती है। इथियोपिया, इरिट्रिया और सूडान के कुछ हिस्सों में, इंजेरा प्रधान है। इंजेरा खाने की प्रक्रिया का केंद्र है, जैसे ब्रेड या चावल कहीं और।