Injera

Injera (amharică: እንጀራ, romanizat: ənǧära, [ɨndʒəra]; Oromo: Biddeena; Tigrinya: ጣይታ, romanizat: < span title="Tigrinya-language romanization">ṭayta) este o pâine de tip clătită fermentată acru, cu o textură ușor spongioasă, făcută în mod tradițional din făină de teff. În Etiopia, Eritreea și în unele părți ale Sudanului, injera este de bază. Injera este esențială în procesul de luat masa, precum pâinea sau orezul în altă parte.