Rakı

Il raki (in turco rakı, in lingua turca ottomana: راقى) è una bevanda spiritosa all'anice turca, ottenuta da un distillato a base di mais, o patate, oppure uva o prugne, aromatizzato con anice e menta. Si presenta come un liquido incolore con una gradazione alcolica minima del 40%. Il sapore è simile all'ouzo greco.

L'omonima grappa bianca greca e albanese invece è un distillato puro di vinaccia ad alta gradazione alcolica.

In Turchia, dove viene chiamato anche "latte di leone", il rakı è talvolta considerato la bevanda nazionale, anche se nel 2013 il primo ministro Recep Tayyip Erdoğan annunciò, in linea con le leggi introdotte per limitare la vendita di alcolici, che la bevanda nazionale turca sarebbe dovuta divenire l'ayran, rinfrescante derivato dello yogurt. Essendo la Turchia un paese per la stragrande maggioranza musulmano, circa l'83% dei turchi è astemio e buona parte dei laici si astengono dal consumo di bevande alcoliche durante il Ramadan.