Beyaz peynir

Beyaz peynir Pengucapan bahasa Turki: [beˈjaz pejniɾ ] (berarti "keju putih" dalam bahasa Turki) adalah keju air asin yang dihasilkan dari susu domba, sapi, atau kambing yang tidak dipasteurisasi. Keju ini memiliki tampilan yang agak kasar dan mirip dengan lighvan, feta, sirene, dan keju putih Balkan lainnya. Rennet sayuran ditambahkan ke susu domba sebagai agen pembekuan. Setelah dadih diproduksi, mereka ditekan, dicincang, dan disaring sebelum dipotong menjadi balok-balok yang diasinkan dan ditempatkan dalam larutan air garam selama kurang lebih enam bulan.

Beyaz peynir diproduksi dalam berbagai gaya, mulai dari dadih keju yang tidak matang hingga versi matang yang cukup kuat. Dimakan polos, misalnya sebagai bagian dari sarapan tradisional Turki, digunakan dalam salad, dan dimasukkan ke dalam makanan yang dimasak seperti menemen, börek, gözleme dan pide.