Beyaz peynir

Beyaz peynir ការបញ្ចេញសំឡេងទួរគី៖ [beˈjaz pejniɾ ] (មានន័យថា "ឈីសពណ៌ស" ជាភាសាទួរគី) គឺជាឈីសដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀម គោ ឬទឹកដោះគោពពែដែលមិនបានបិទភ្ជាប់។ ឈីសមានរូបរាងស្តើងបន្តិច ហើយស្រដៀងទៅនឹង lighvan, feta, sirene និងឈីសពណ៌ស Balkan ផ្សេងទៀត។ បន្លែ rennet ត្រូវu200bបានu200bបន្ថែមu200bទៅu200bទឹកដោះគោu200bរបស់u200bចៀមu200bជាu200bភ្នាក់ងារu200bធ្វើu200bឲ្យu200bកំណកu200bឈាម។ នៅពេលដែល curds ត្រូវបានផលិត ពួកគេត្រូវបានចុច កាត់ និងសំពាធ មុននឹងកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកដែលអំបិល ហើយដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយទឹកប្រៃប្រហែលប្រាំមួយខែ។

Beyaz peynir ត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ រាប់ចាប់ពីឈីសឈីសដែលមិនចាស់ទុំរហូតដល់កំណែចាស់ទុំខ្លាំង។ វាត្រូវបានបរិភោគធម្មតា ជាឧទាហរណ៍ជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីទួរគី ដែលប្រើក្នុងសាឡាដ និងបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារចម្អិនដូចជា មីនីមេន បូរ៉េក ហ្កូហ្សេម និង ភីត។