Beyaz peynir

Beyaz peynir Phát âm tiếng Thổ Nhĩ Kỳ: [beˈjaz pejniɾ ] (có nghĩa là "phô mai trắng" trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) là một loại phô mai ngâm nước muối được sản xuất từ u200bu200bsữa cừu, bò hoặc dê chưa tiệt trùng. Phô mai có bề ngoài hơi sần sùi và tương tự như lighvan, feta, sirene và các loại phô mai trắng vùng Balkan khác. Men dịch vị thực vật được thêm vào sữa cừu như một chất đông máu. Sau khi sữa đông được sản xuất, chúng được ép, cắt nhỏ và lọc trước khi cắt thành các khối được ướp muối và đặt trong dung dịch nước muối trong khoảng sáu tháng.

Beyaz peynir được sản xuất theo nhiều kiểu khác nhau, khác nhau, từ sữa đông phô mai chưa trưởng thành đến phiên bản trưởng thành khá mạnh. Nó được ăn không, chẳng hạn như một phần của bữa sáng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, được dùng trong món salad và được kết hợp với các món ăn nấu chín như menemen, börek, gözleme và pide.