Raclette

Raclette (, francia: [ʁaklɛt]) a többi alpesi országban is népszerű svájci étel, melynek alapja a sajt felmelegítése és az olvadt rész lekaparása, majd jellemzően főtt burgonyával tálalva. A Raclette sajt történelmileg a svájci Valais kantonból származó étel. Ez a Valais-i sajt AOP-ban részesül. A Raclette sajt szintén egy Savoyard típusú sajt, amelyet kifejezetten ehhez az ételhez használnak fel, figyelemre méltó termék az (AOP) Raclette d´Annecy.