Raclette

Raclette (, franceză: [ʁaklɛt]) este un fel de mâncare elvețian, popular și în celelalte țări alpine, bazat pe încălzirea brânzei și răzuirea părții topite, apoi servit de obicei cu cartofi fierți. Brânza raclette este din punct de vedere istoric un fel de mâncare originar din cantonul Valais din Elveția. Această brânză din Valais beneficiază de AOP. Brânza raclette este, de asemenea, o brânză de tip Savoyard comercializată special pentru a fi folosită pentru acest fel de mâncare, un produs notabil fiind (AOP) Raclette d'Annecy.