Raclette

Raclette（，法语：[ʁaklɛt]) 是一道瑞士菜，在其他阿尔卑斯山国家也很受欢迎，它以加热奶酪和刮掉融化的部分为基础，然后通常与煮土豆一起食用。 Raclette 奶酪在历史上是一种起源于瑞士瓦莱州的菜肴。这种来自瓦莱州的奶酪受益于 AOP。 Raclette 奶酪也是一种专门用于制作这道菜的萨瓦式奶酪，著名的产品是 (AOP) Raclette d´Annecy。