Raclette

Raclette (, Frëngjisht: [ʁaklɛt]) është një pjatë zvicerane, gjithashtu e popullarizuar në vendet e tjera alpine, e bazuar në ngrohjen e djathit dhe gërvishtjen e pjesës së shkrirë, më pas shërbehet zakonisht me patate të ziera. Djathi Raclette është historikisht një pjatë me origjinë nga kantoni Valais në Zvicër. Ky djathë nga Valais përfiton nga një AOP. Djathi Raclette është gjithashtu një djathë i tipit Savojar i tregtuar posaçërisht për t'u përdorur për këtë pjatë, një produkt i dukshëm është Raclette d'Annecy (AOP).