Raclette

แร็กเล็ตต์ (, ภาษาฝรั่งเศส: [ʁaklɛt]) เป็นอาหารสวิสซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบเทือกเขาอื่นๆ ด้วย โดยใช้วิธีให้ความร้อนกับชีสและขูดเอาส่วนที่ละลายออก จากนั้นมักจะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม ราเคล็ตต์ชีสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นวาเลในสวิตเซอร์แลนด์ ชีสนี้จาก Valais ได้รับประโยชน์จาก AOP Raclette ชีสยังเป็นชีสประเภท Savoyard ที่วางตลาดโดยเฉพาะเพื่อใช้สำหรับอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นคือ (AOP) Raclette d'Annecy