Raclette

Raclette (၊ French- [ʁaklɛt]) သည် ချိစ်ကို အပူပေးပြီး အရည်ကျိုထားသော အစိတ်အပိုင်းကို ခြစ်ထုတ်ကာ အပူပေးကာ အာလူးပြုတ်ဖြင့် ချက်ကျွေးသော အခြား Alpine နိုင်ငံများတွင်လည်း ရေပန်းစားသော ဆွစ်ဇာလန်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Raclette ဒိန်ခဲသည် သမိုင်းကြောင်းအရ ဆွစ်ဇာလန်ရှိ Valais နယ်မြေမှ ဆင်းသက်လာသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ Valais မှ ဤချိစ်သည် AOP မှ အကျိုးကျေးဇူးများသည်။ Raclette cheese သည် ဤဟင်းအတွက် အသုံးပြုရန် အထူးထုတ်လုပ်ထားသော Savoyard အမျိုးအစားချိစ်ဖြစ်ပြီး ထင်ရှားသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည့် (AOP) Raclette d'Annecy ဖြစ်သည်။