یخچال (معماری) ( Yakhchāl )

Yakhchāl (perski: یخچال „lodowa jama”; yakh oznacza „lód” i chāl, co oznacza „dół”) to starożytny typ lodowni, która działa jako chłodnica wyparna. Konstrukcja miała kształt kopuły nad ziemią i podziemny magazyn. Często służył do przechowywania lodu, ale czasami służył również do przechowywania żywności. Podziemna przestrzeń w połączeniu z grubym żaroodpornym materiałem konstrukcyjnym izolowała przestrzeń magazynową przez cały rok. Struktury te były budowane i używane głównie w Persji. Wiele z nich, które zostały zbudowane setki lat temu, nadal stoi.