Pastirma

Pastirma ose basturma, e quajtur edhe pastarma, pasturma, basdirma, ose basterma, është një mish viçi me shumë erëza, i tharë në ajër, që gjendet në kuzhinat e Turqisë, Armenisë, Levantit, Azerbajxhanit, Bullgarisë, Egjiptit dhe Greqisë, Irakut dhe Maqedonisë së Veriut.