Ղափամա ( Ghapama )

Qapama (erməni: ղափամա) çox vaxt Milad mövsümündə hazırlanan erməni dolması balqabaq yeməyidir. Balqabağın (ermənicə դդում kimi tanınır, Şərqdə dtum tələffüz olunur) çıxarılması ilə hazırlanır. erməni və qərbi ermənicə ttum) və içinə qaynadılmış düyü və doğranmış badam kimi quru meyvələr, alma, zoğal, ərik, gavalı, xurma, gavalı və kişmiş. Balın üzərinə töküb üyüdülmüş darçın və ya şəkərlə qarışdırmaq da adi haldır. Balqabaq daha sonra yumşalana qədər bişirilir, sonra kəsildiyi masaya gətirilir və süfrəyə verilir.

Harout Pamboukjian tərəfindən məşhurlaşdırılan Hey Jan Qapama (Hey Jan Ghapama) kimi tanınan yemək haqqında erməni mahnısı var.