Ղափամա ( Ghapama )

Ghapama (Ermenice: ղափամա), genellikle Noel mevsiminde hazırlanan bir Ermeni dolma balkabağı yemeğidir. Balkabağının (Ermenicede դդում olarak bilinir, Doğu'da dtum olarak telaffuz edilir) kabuğunun çıkarılmasıyla hazırlanır. Ermenice ve ttum Batı Ermenice) ve haşlanmış pirinç ve doğranmış badem gibi kuru meyvelerle doldurulması, elma, kızılcık, kayısı, erik, hurma, kuru erik ve kuru üzüm. Balın üzerine dökülüp öğütülmüş tarçın veya şekerle karıştırılması da yaygındır. Kabak yumuşayana kadar pişirilir, ardından sofraya getirilerek kesilerek servis edilir.

Harout Pamboukjian tarafından popüler hale getirilen Hey Jan Ghapama (Hey Jan Ghapama) olarak bilinen yemekle ilgili bir Ermeni şarkısı vardır.