Ղափամա ( Ghapama )

Ghapama (orm. ղափամա) – tradycyjne danie kuchni ormiańskiej, dynia nadziewana ryżem i bakaliami.

Tradycyjne danie kuchni ormiańskiej podawane podczas Świąt Bożego Narodzenia, które Ormianie obchodzą 6 stycznia, i Nowego Roku. Było również podawane na weselnym stole jako symbol dostatku i długiego wspólnego życia. W języku ormiańskim „ghapama” oznacza dosłownie „gotowanie pod przykryciem”. Ormianie, siadając do stołu, śpiewali piosenkę, która wychwala zalety tej potrawy. Według Sedraka Mamulyana, szefa kuchni i przewodniczącego organizacji pozarządowej Rozwój i Ochrona ormiańskich tradycji kulinarnych, wierzono, że dynia jest symbolem planety Ziemi, ryż – ludzkości, a suszone owoce i orzechy to ludzie należący do różnych narodów i wyznań.