Ղափամա ( Ghapama )

Ghapama (in armeno: ղափամա) è un piatto di zucca ripieno armeno, spesso preparato durante il periodo natalizio. Si prepara eliminando le budella della zucca (conosciuta come դդում in armeno, pronunciato dtum in orientale armeno e ttum in armeno occidentale) e farcirlo con riso bollito e frutta secca come mandorle tritate, mela, corniolo, albicocca, susine, datteri, prugne e uvetta. È anche comune versare sul miele e mescolare con cannella in polvere o zucchero. La zucca viene quindi cotta fino a quando non diventa morbida, quindi portata in tavola dove viene tagliata e servita.

C'è una canzone armena sul pasto conosciuta come Hey Jan Ghapama (Hey Jan Ghapama), resa popolare da Harout Pamboukjian.