Ղափամա ( Ghapama )

Ghapama (Armenisch: ղափամա) ist ein armenisches gefülltes Kürbisgericht, das oft während der Weihnachtszeit zubereitet wird. Es wird zubereitet, indem die Eingeweide des Kürbisses entfernt werden (auf Armenisch als դդում bekannt, im Osten dtum ausgesprochen). Armenisch und ttum auf Westarmenisch) und gefüllt mit gekochtem Reis und getrockneten Früchten wie gehackten Mandeln, Apfel, Kornelkirsche, Aprikose, Pflaumen, Datteln, Pflaumen und Rosinen. Es ist auch üblich, Honig darüber zu gießen und gemahlenen Zimt oder Zucker einzumischen. Der Kürbis wird dann gebacken, bis er weich wird, dann auf den Tisch gebracht, wo er geschnitten und serviert wird.

Es gibt ein armenisches Lied über das Essen, das als Hey Jan Ghapama (Hey Jan Ghapama) bekannt ist und von Harout Pamboukjian populär gemacht wurde.