گز (شیرینی) ( Gaz (candy) )

Gaz (persa: گز) é um nougat iraniano originário da região de Isfahan. É amplamente conhecido como Nougat persa nos países americanos e europeus. É feito de pistache, amêndoas, água de rosas, clara de ovo e seiva de uma planta especial.

Normalmente, o gaz é acompanhado de chá ou sorvete e é consumido como sobremesa após o prato principal. Também é tradicionalmente servido em ocasiões festivas como Nowruz, o Ano Novo Persa.