گز (شیرینی) ( Gaz (candy) )

Gaz (persiska: گز) är en iransk nougat som har sitt ursprung i regionen Isfahan. Den är allmänt känd som persisk nougat i amerikanska och europeiska länder. Den är gjord av pistage, mandelkärnor, rosenvatten, äggvita och saft från en speciell växt.

Gaz åtföljs vanligtvis av te eller sorbet och äts som efterrätt efter en huvudrätt. Den serveras också traditionellt vid festliga tillfällen som Nowruz, det persiska nyåret.