五平餅 ( Goheimochi )

Гохеймоти (яп. 五平餅) – это разновидность моти, которую готовят в регионе Тюбу в центральной Японии, в частности в префектурах Нагано, Гифу и Аити. В отличие от обычного моти, он покрыт кисло-сладким соусом, обычно состоящим из сахара, соевого соуса и мирина. Затем моти нанизывают на шампуры и жарят на гриле. Гохеймоти обычно делают в одной из двух форм: вараджи имеет форму традиционных сандалий, а округлые моти подают на шпажке. Моти обычно готовят только наполовину, так что остается немного рисовых зерен. Рис обычно представляет собой рис с короткими зернами, что придает гохеймоти более плотную текстуру по сравнению со стандартными моти.