五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (japanska: 五平餅) är en typ av mochi tillverkad i Chubu-regionen i centrala Japan, närmare bestämt i prefekturerna Nagano, Gifu och Aichi. Till skillnad från vanlig mochi är den belagd med en typ av sötsur sås, vanligtvis sammansatt av socker, sojasås och mirin. Mochin spetsas sedan och grillas. Goheimochi görs vanligtvis i en av två former: Waraji är formad som en traditionell sandal och rundad mochi serveras på ett spett. Mochi är vanligtvis bara halvkokt så att några riskorn finns kvar, riset är vanligtvis kortkornigt ris som ger goheimochi en fastare konsistens jämfört med standardmochi.