bpadmin Pachamanca ( パチャマンカ ) パチャマンカ(Pachamanca)とは、南米のペルーとボリビアにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。 保存先 ペルー