Pachamanca

Pachamanca (មកពី Quechua pacha "earth", manka "pot") គឺជាម្ហូបប្រពៃណីប៉េរូដែលដុតនំដោយជំនួយពីថ្មក្តៅ . ចង្ក្រានដីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា huatia ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម សាច់ចៀម អាល់ប៉ាកា ឡាម៉ា ហ្គាណាកូ វីស៊ីណា សាច់ជ្រូក សាច់គោ មាន់ ឬជ្រូកហ្គីណេ ដែលផ្សំពីឱសថ និងគ្រឿងទេស។ ផលិតផល Andean ផ្សេងទៀតដូចជាដំឡូងបារាំង ឬ chuño (ដំឡូងស្ងួតធម្មជាតិ), habas (សណ្តែកលីម៉ាបៃតងស្រស់នៅក្នុងផើង), ដំឡូងជ្វា, mashua, oca, ulluco, ដំឡូងមី, yacon, plantain, humitas (នំពោត) ត្រចៀកពោត និងម្ទេស ច្រើនតែរួមបញ្ចូលក្នុងការដុតនំ។

ម្ហូបu200bនេះu200bត្រូវu200bបានu200bផលិតu200bជាu200bចម្បងu200bនៅu200bកណ្តាល Peruvian Andes ក្នុងu200bតំបន់u200bចំនួនu200bបី៖ 1) ជ្រលងu200bភ្នំ Huallaga ខាងu200bលើ នៅu200bតំបន់ Huánuco និង Pasco ដែលu200bវាu200bត្រូវu200bបានu200bគេu200bធ្វើu200bដោយu200bសាច់u200bជ្រូក និងu200bចម្អិនu200bជាមួយ chincho និង huacatay ឱសថក្នុងស្រុកពីរ; 2) នៅជ្រលងភ្នំ Mantaro និងតំបន់ជិតខាងជុំវិញទីក្រុង Huancayo, Tarma និង Jauja ពួកគេប្រើសាច់ចៀម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ និង 3) នៅកន្លែងជាច្រើននៃនាយកដ្ឋាន Ayacucho ។ នៅតំបន់អាម៉ាហ្សូន Peruvian ភាគខាងត្បូង និងភាគខាងជើង Andes និងឆ្នេរសមុទ្រដែលភាគច្រើនជាវាលខ្សាច់ ម្ហូបនេះគឺមិនធម្មតាដោយសារតែខ្វះអុស ឬប្រភេទថ្មដែលត្រូវការដោយមិនមានសារធាតុស្ពាន់ធ័រ។ សាច់ត្រូវបានរុំដោយស្លឹក marmaquilla ឬ chincho មុនពេលដាក់ក្នុងចង្ក្រានដីប្រភេទនេះ។

ផ្នែកu200bដ៏u200bសំខាន់u200bនៃu200bម្ហូបu200bប៉េរូu200bនេះ ដែលu200bមានu200bតាំងu200bពីu200bសម័យu200bអាណាចក្រ Inca បានu200bវិវត្តន៍u200bតាមu200bពេលវេលា ហើយu200bការu200bប្រើu200bប្រាស់u200bរបស់u200bវាu200bបានu200bរីកu200bរាលu200bដាលu200bទូទាំងu200bប្រទេសu200bប៉េរូu200bទំនើប ដែលu200bការu200bប្រែប្រួលu200bក្នុងu200bតំបន់u200bបានu200bលេចu200bឡើងu200bក្នុងu200bដំណើរការu200bបច្ចេកទេសu200bនៃ ការផលិត ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ឬការដុតនំរបស់ពួកគេទេ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការរៀបចំមិនត្រឹមតែមិនកំណត់ចំពោះប្រទេសប៉េរូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានជាមួយនឹងការប្រែប្រួលតិចតួចបំផុតនៅក្នុងប្រទេស Andean ផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ អេក្វាឌ័រ។