Aushak

Aushak (Pashto/persiano: اَشَک) è un piatto afgano a base di gnocchi di pasta ripieni di erba cipollina, con salsa di pomodoro (spesso carnosa), condita con yogurt e menta secca. Un pasto che richiede tempo da preparare, di solito viene servito nei giorni festivi o in occasione di incontri speciali. È simile al mantu dell'Asia centrale, popolare anche in Afghanistan. A differenza dell'aushak, il mantu ha un ripieno di carne.